Rotelle di pasta alla certosa e prosciutto cotto

1 Dec

Quando è domenica e il tempo è uggioso, la voglia di uscire è poca e allora mi rifugio in cucina.

La ricetta di oggi è semplicissima:

Rotelle di pasta alla certosa e prosciutto cotto

400 g farina 00
200 g farina Manitoba
3 cucchiai olio evo
una presa di sale fino
una bustina di lievito, sciolta in acqua tiepida, con 2 cucchiaini di zucchero semolato
200 g crescenza (o altro formaggio cremoso)
200 prosciutto cotto (o altro affettato)
1 uovo sbattuto per spennellare

Si prepara l’impasto base per la pizza (acqua, farina 00 e Manitoba, lievito, olio, un pizzico di sale e zucchero), si lascia lievitare per 90′, quindi si stende la pasta in forma rettangolare.

Si spalma un formaggio cremoso (io ho usato la crescenza) sulla pasta e si aggiunge il prosciutto cotto (puoi usare qualunque affettato, sia a fette che a tocchetti).

A questo punto si arrotola la pasta dal lato corto sul lato lungo fino a formare una rotella cilindrica e si tagliano delle fette di circa un dito di spessore. Si appoggiano le fette sulla teglia e si lasciano lievitare coperte per altri 90′, poi si spennellano con uovo (chiara e tuorlo insieme) e si mettono in forno preriscaldato a 200° ad altezza media per 15-25 minuti ( a seconda del forno).

Si tolgono dal forno, quando sono dorate e l’interno risulta asciutto alla prova dello stuzzicadente, si fano raffreddare per 30′ e poi … buon appetito !

WP_20141130_19_42_34_Pro

Advertisements

3 Responses to “Rotelle di pasta alla certosa e prosciutto cotto”

  1. micolmika December 1, 2014 at 22:59 #

    Wow che voglia che mi hai fatto venire! Provo appena possibile, grazie!

  2. caterina rotondi December 9, 2014 at 16:46 #

    Buonissimme 😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: